OMELET DE ESPINACAS

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de pieza de cebolla finamente picada 
4 tazas de espinacas desinfectadas y picadas 
   Sal y pimienta 
2 cucharaditas de mantequilla
5 huevos batidos
1 taza de queso gruyére, rallado


Preparación:

1. Calienta una sartén con l aceite y acitrone la cebolla. 
2. Agrega las espinacas, salpimienta y cocina hasta que suelten su liquido y cambien de color. Reserve. 
3. En la misma sartén caliente la mitad de la mantequilla, añada la mitad del huevo, cuando empiece a cocinarse, esparza encima el queso y las espinacas. 
4. Cuando el centro esté cocido, doble con una espátula, deje que se dore un poco antes de servir. 
5. Repita la operación para hacer la otra omelet.