SOPA DE GERMINADO DE ALFALFA

(Rinde para 6 porciones)



Ingredientes:

      2 tazas de germinado de alfalfa
      4 papas medianas peladas y en cuadritos
      1 zanahoria pelada y picada
      1 cebolla picada
      1 cucharada de perejil picado
         Sal y pimienta al gusto
1 1/2 litro de agua 
       2 yemas de huevo


Preparación:

1. Cocine las papas, zanahorias, cebollas y germinado, en el litro y medio de agua; añada sal y pimienta al gusto.
2. En una sopera coloque las yemas ligeramente batidas y vacíe la sopa bien caliente, revolviendo con cuchara d madera. 
3. Espolvoree con el perejil picado y estará lista para servir.