TORTILLAS DE AMARANTO

EL AMARANTO o EL HUAHUTLI:

Es uno de los alimentos básicos dentro de la dieta de los pueblos del Valle de México, era una planta dedicada a los dioses y cuya semilla se usaba frecuentemente en rituales guerreros. Tiene grandes propiedades para la nutrición por su alto contenido con proteínas y vitaminas, que pocos alimentos presentan en la nutrición humana. 



TORTILLAS DE AMARANTO




Inredientes:

1/4 kilo de harina de amaranto (sin tostar, en crudo)
1/2 kilo de masa de maíz 
      Agua, la necesaria


Preparación:

Mezcle el harina de amaranto con la masa de maíz, agregue un poco de agua, amase hasta que se forme una masa compacta, elabore las tortillas en la forma tradicional, cocinándolas sobre un comal.