POTAJE

(Rinde para 4 personas)

Ingredientes:

   ½ kilo de garbanzos (se remojan desde un día anterior)

100 gramos de tocino en trozos

    1 chorizo picado

    2jitomates

    1 diente de ajo

   ½  cebolla

    3 zanahorias cortadas en rajas

    1 pimiento rojo cortado en rajas

    2 cucharadas de pimentón molido

       Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En la Olla Express ponga a cocer los garbanzos con dos tazas de agua.
2. Cuando comience a salir vapor, baje el fuego, ponga la válvula y deje cocer durante 30 minutos.
3. Deje enfriar la olla.
4. En una sartén fría el tocino y el chorizo en su misma grasa.
5. Muela el jitomate, el ajo y la cebolla y añádalos al tocino junto con las zanahorias y el pimiento.
6. Espolvoree pimentón, sal y pimienta.
7. Escurra el agua de los garbanzos, sin tirarla agregue el jitomate guisado y rectifique la sal.
8. Deje hervir durante 10 minutos, añadiendo un poco del agua de los garbanzos si es necesario.