CREMA CALIFORNIA

(Rinde  8 porciones)



Ingredientes:

   1 brócoli
1/2 coliflor
   4 zanahorias
 40 gramos de mantequilla
   1 cucharada de cebolla finamente picada
   1 diente de ajo finamente picado
   1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta blanca
   1 lata de leche evaporada
200 gramos de queso manchego en cubitos. 


Preparación:

1. En un litro de agua cueza los vegetales.
2. Ya cocidas, licue los vegetales. Reserve algunas para decorar. 
3. Caliente la mantequilla, cuando esté tibia, incorpore la cebolla y el ajo a que se sofrían. Añada las verduras licuadas, el consomé y la pimienta. 
4. Cuando empiece a hervir, incorpore la leche vaporada y rectifique la sazón. 
5. Sirva bien caliente, adornando con los vegetales que haya reservado y el queso.