SOPA DE TORTILLA Y FRIJOLES

(Rinde 6 porciones)



Ingredientes:

1 taza de frijoles negros cocidos
8 tazas de caldo de frijol
1 trozo de cebolla
   Sal al gusto
8 tortillas cortadas en tiras
   Aceite para freír
1 rama de epazote


Preparación:

1. Licúe los frijoles con una taza del caldo, la cebolla y sal y luego añada el resto del caldo, y la rama de epazote. 
2. Deje hervir durante unos minutos. 
3. Fría las tiras de tortilla en el aceite caliente y agréguelas a la sopa. 
4. Continúe hirviendo por 10 minutos más y sírvala si desea, con queso rallado.