ATOLE DE AMARANTO

Ingredientes:

150 gramos de harina de amaranto
    1 litro de leche
       Piloncillo al gusto
       Canela
       Agua, la necesaria


Preparación:

1. Hierva el piloncillo con la canela en un poco de agua, por separado disuelva el harina de amaranto en agua fría, agregue el piloncillo y mueva constantemente. 
2. Cuando suelte el hervor agregue la leche y deje hervir hasta que quede ligeramente espeso.