ARROZ CON LECHE

(Rinde para 4 a 6 personas)

I

ngredientes:

   ½ taza de arroz

   1 raja de canela

   1 pizca de sal

   3 tazas de leche caliente

   1 taza de azúcar

   4 yemas

   4 claras batidas a punto de turrón

Preparación:

1. Ponga a cocer el arroz.
2. Después de enjuagarlo, en suficiente agua para cubrirlo, junto con la canela.
3. Una vez consumida el agua y cocido el arroz, agregue la leche y el azúcar.
4. Cuando esté suave el arroz, retírelo del fuego y añada las yemas de una en una , revolviendo con cuidado para que se integren al arroz.
5. Aumente las claras en forma envolvente.
6. Vacíelo en copas individuales y adorne con una cereza, fresas o pasas.