TERNERA CON RAJAS

(Rinde para 8 personas)

Ingredientes: 

   1 kilo de ternera en trozos

   1 cebolla   picada

   1 diente de ajo picado

   2 jitomates molidos

   6 chiles cuaresmeños, desvenados y partidos en rajas

Preparación:

1. Caliente el aceite y refría la ternera.
2. Agregue la cebolla y el ajo.
3. Cuando acitronen, vacíe el jitomate colado.
4. Deje hervir durante cinco minutos y agregue las rajas, sal y pimienta.
5. Tape la olla, cuando comience a salir vapor, baje el fuego, ponga la válvula y deje cocer durante 25 minutos. 
6. Sírvelos en ricos taquitos o en platos individuales.