CREMA DE FLOR DE CALABAZA

MENÚ DEL DÍA 14

CREMA DE FLOR DE CALABAZA
HAMBURGUESAS CON SOYA
PAPAS FRITAS
PLÁTANOS CON CHOCOLATE


CREMA DE FLOR DE CALABAZA

Ingredientes:


   1 kilo de flor de calabaza
   1 cebolla mediana picada
 50 gramos de mantequilla
   2 pimientas grandes
1/2 litro de consomé
      sal y pimienta al gusto
1/2 litro de crema


Preparación:

1. Destalle y retire el corazón de las flores.
2. Píquelas ligeramente. 
3. Derrita la mantequilla en una cacerola y sofría la cebolla. 
4. Agregue las pimientas gordas y las flores. 
5. Cocine a fuego lento hasta que se suavicen. 
6. Lícuelas.
7. Aumente al consomé la sal y la pimienta. 
8. Déle un hervor y añada la crema.