PAPAS CON CARNE EN SALSA VERDE

MENÚ DEL DÍA 11

(Rinde para 2 a 4 personas)

CALDO CON QUESO

PAPAS CON CARNE EN SALSA VERDE

NOPALITOS FRESCOS

GELATINA DE NARANJA

CALDO CON QUESO

Ingredientes:

    1 jitomate grande

    1 diente de ajo

   ½ cebolla

    1 cucharada d aceite

    3 tazas de caldo de pollo

100 gramos de queso tipo manchego cortado en cuadritos

    1 cucharada de perejil picado

Preparación:

1. Muela el jitomate en la licuadora con el ajo y la cebolla.
2. Cuélelo y refríalo en el aceite.
3. Cuando seque un poco, agregue el caldo y déjelo hervir.
4. Ya para servir, ponga en los platos los cuadritos de queso y el perejil picado.
5. Vacié el caldo encima.

PAPAS CON CARNE EN SALSA VERDE

Ingredientes:

   ½ kilo de pierna de puerco partida en trozos

   ½ kilo de tomate verde

    3 dientes de ajo

   ¼ de pieza de cebolla

  10 ramitas de cilantro

    2 chiles verdes  (opcional)

    1 cucharada de aceite

    8 papitas cocidas y peladas

Preparación:

1. Ponga a cocer la carne en tres tazas de agua con sal durante ¾ de hora.
2. Muela los demás ingredientes, excepto el aceite y las papitas, con un poco del caldo de la carne.
3. En una cacerola ponga grasa.
4. Vacíe ahíla salsa y déjela sazonar.
5. Añada la carne.
6. Si está muy espesa agregue un poco de caldo y al final las papitas.

NOPALITOS FRESCOS

Ingredientes:

    6 nopalitos tiernos, picados.

   ½ cebolla

    1 diente de ajo

    1 jitomate picado

    1 racimo de cilántro picado

    1 cucharada de vinagre

    1 cucharada de aceite de oliva

    1 cucharadita de orégano

       Sal al gusto

   ½ aguacate rebanado

Preparación:

1. Ponga los nopales a cocer con agua hasta cubrirlos.
2. Agregue el ajo, ¼ de pieza de cebolla y sal.
3. Cuando suavicen, sáquelos y déjelos escurrir sobre una coladera.
4. Métalos al congelador durante 10 minutos para que se corte la baba.
5. Ya fríos retire el ajo y la cebolla cocidos y revuélvalos con los demás ingredientes.
6. Adórnelos con el aguacate.

GELATINA DE NARANJA

Ingredientes:

    1 paquete chico de gelatina de naranja

    1 plátano

   ½ taza de pasitas

Preparación:

1. Haga la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Vacíe un poco en un molde.
3. Déjela cuajar.
4. Acomode plátanos y pasitas.
5. Encima vacíe mas gelatina tibia.
6. Deje cuajar.
7. Repita el procedimiento hasta terminar.